Komijn

Een schermbloemige met een grote reputatie. Van deze éénjarige plant, die oorspronkelijk uit Egypte afkomstig is, worden de aromatische zaadjes gebruikt.

De werking komt overeen met die van karwij (Carum carvi). De geuri¬ge olie in de zaden vormt een goede combinatie met kaas van afgeroomde melk (Leidse kaas) en brood ('komijntjes').

In Zuid-Europa, waar de meeste komijn wordt gekweekt, pleegt men bij
het zaaien ervan luid te vloeken, een oud gebruik waarvan men aanneemt dat het werkt tegen 'het boze oog'. Westeuropeanen die het kruid in de tuin willen kweken behoeven die gewoonte uiteraard niet over te nemen!

In april kan buiten worden gezaaid. Jonge planten vragen een onderlinge afstand van 25 cm en een zonnige plaats op zanderige grond. Ook in kruidenazijn is het typische, pittige aroma erg smakelijk.




Sitemap

Gouden tips wedstrijd Groei & Bloei magazine 25/03/2016

Irma Tap is de winnares van de ACD Prestige Piccolo kas!

Kook volgens de 80/20 regel! 18/06/2014

Een sterrenchef uit Nederland, Niven Kunz, is fervent gebruiker van groenten in zijn gerechten. Dat doet hij al sinds hij zijn ster kreeg, 10 jaar geleden.

ACD kassen: Kas, tuinkas, kweekkas, tunnelkas