wortelpeterselie
Wortelpeterselie: met blad en wortel opeten
De wortel van wortelpeterselie is rijk aan vitaminen en mineralen en heeft een zachte smaak die tussen knolselderij en pastinaak ligt. De rauwe wortel is geraspt lekker in salades en rauwkostschotels. Wortelpeterselie geeft ook soepen en stoofpotjes smaak en is een prima ingrediënt voor een basisbouillon. Ook het blad heeft een lekkere smaak. Wortelpeterselie wordt nauwelijks verkocht, maar deze heerlijke groente kun je in april en mei zaaien. Maak de grond eerst goed los en giet geregeld om de grond vochtig te houden. Het kan drie tot vier weken duren voor de zaden kiemen. Oogsten kan vanaf eind september. kas
