Courgettes kweken

Courgettes kweken in uw serre

Courgette is een zuiderse groente die gemakkelijk te kweken is. Oost de courgettes jong, kleiner dan 20 cm lang. Bij grote exemplaren wordt de schil harder en vermindert de smaak.

Courgettes zijn zo veelzijdig:

Courgettes worden geoogst wanneer ze nog iet rijp zijn. De beste courgettes zijn de kleine, die nog een zachte schil hebben. Grotere courgettes hebben een minder fijne smaak en de schil is taaier. Voor het bereiden moet u de courgettes wassen en beide uiteinden afsnijden. Ze hoeven niet te worden geschild, behalve wanneer ze tamelijk groot zijn. Courgetteplanten ranken niet. Voorzaaien vanaf eind april en ter plaatse vanaf half mei. 1 plant per 0,8 m² als norm hanteren. Courgettes zijn veelzijdig. Ze kunnen rauw worden gegeten met een dipsaus, of in salades, als soufflé, gekookt, gevuld of gebakken. Hebt u courgettes al eens op de volgende manieren uitgeprobeerd? - Opgevuld: snijd een kleine courgette overlangs doormidden. Hol elke helft uit met een lepeltje met een scherpe rand. Verwerk het vruchtvlees in een hartige vulling naar keuze. Vul de courgettehelften op met de vulling en laat 25 minuten gratineren in een warme oven. - Als spaghetti: was de courgette en snijd ze met een dunschiller in lange, dunne slierten. Kook ze als deegwaren en serveer ze met een pastasaus - Op de barbecue of een tafelgrill: snijd de courgette in plakken van 2 cm dik. Bestrooi ze met zout en laat ze roosteren (3 minuten aan elke zijde). Strijk ze dan in met een mengsel van geperst knoflook en fijngeprakte ansjovis. Tortilla met courgette Nodig (voor 2 personen): 1 kleine courgette, 1 teentje knoflook, 1 eetlepel fijngehakte tijm, 1 eetlepel olijfolie, 4 eieren, 4 eetlepels room, 40 gram geraspte Parmezaanse kaas, zout, peper van de molen. Bereiding: was de courgette en snijd ze in fijne stukjes of schijfjes. Pel het knoflook en hak het fijn. Meng de stukjes courgette met de tijm en het knoflook. Verhit de olie in een koekenpan en laat het courgettemengsel 4 tot 5 minuten fruiten. Kruid met zout en peper. Klop de eieren op met de room, kruid ze met zout en peper en giet ze over de groenten in de koekenpan. Dek de pan af en laat de eieren op een zacht vuurtje stollen gedurende 8 tot 10 minuten. Draai de tortilla om met behulp van een bord. Bestrooi met de geraspte kaas en laat nog 3 tot 5 minuten bakken met het deksel op de pan. Verdeel de tortilla in vierkantjes en serveer deze met houten prikkers. Zoete muffins met courgette Nodig (voor 12 muffins): 250 gram courgette, 200 gram bloem, 2,5 koffielepels gistpoeder, 1/2 koffielepel bakpoeder, 100 gram gemalen hazelnoten, 1 ei, 100 gram suiker, 1 zakje vanillepoeder, 150 gram zure room, 8 centiliter olie, 5 centiliter sinaasappelsap, 50 gram gekonfijte citroenschil (fijngehakt), 1 muffinbakvorm (siliconen) met 12 holten, poedersuiker voor de garnering Bereiding: was de courgette en rasp ze. Meng de bloem, het gistpoeder en het bakpoeder in een slakom. Werk er de gemalen hazelnoten en de geraspte courgette onder. Klop het ei op met de suiker, vanillesuiker, de room, de olie en het sinaasappelsap. Roer er de gekonfijte citroen- en sinaasappelschil onder. Spatel het eimengsel luchtig en zonder veel roeren onder het bloemmengsel (droge ingrediënten moeten vochtig zijn, meer niet). Verdeel het deeg over de bakvorm. Laat 20 tot 25 minuten bakken in een voorverwarmde oven (180° C). Laat de muffins afkoelen, haal ze uit de bakvorm en bestrooi ze met poedersuiker.

interessante links:

aardappelen kweken paprika kweken uien kweken groenten kweken komkommers kweken meloenperen kweken meloenen kweken paprika kweken wortelen kweken spaanse pepers kweken prei kweken maïs kweken schorseneren kweken broccoli kweken veldsla kweken Ontdek hier ons ruim aanbod van tomatenkassen kas volkstuinder propagator ontkiemen voedingsstoffen kas kas